Retour à La Chassagnette
Entrées

Velouté d’herbes amères concombre glacé, caillé de chèvre et menthe
Rougets barbets cuits et cru, gingembre, shiso et pesto de roquette
Écrevisses sauvages en gelée, tartare de tomate aux basilics (sup 3€)
Poêlé de petits calamars aux algues et wasabi


Fromage Corse bio « L’Eternu » et son miel du maquis (sup.7€)

Plats

Loup braisé, « noires de Crimée » courgettes et estragon
Tronçon de sole pochée, carotte au curcumin et basilic
Pièce d’agneau à la broche, aubergine au maigre et « thé des jardins »
Black Angus, pomme nouvelle et simiane au citron confit (sup 5€)

 

Desserts

Gariguette façon vacherin, sorbet tomate vanille

Coupe fraîcheur framboise, nuage de choco blanc au thé vert />

Tian d’abricots au basilic, sorbet lait de chèvre

Pêche blanche glacée à la groseille, chips de verveine

   

 

ENTRÉES 14 euros
PLATS 32 euros
DESSERTS 11 euros