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Consommé de tomate et concombre lié aux herbes amères
Filets de lisette au vert jus, poireaux et câpres grillés
Écrevisses de Camargue gelée corsé au gingembre et légumes croquants
Calamars farcis, courgettes safran & menthe fraîche (sup 5€) |
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Fromages de saison et condiment (assiette 9€) |
Loup poché, mélanges de haricots, court-bouillon au pistou
Tronçon de sole rôti, aubergine d’Afrique au curcumin et kumbawa
Pigeon « Lamonica », girolles au citron confit et estragon du Mexique
Pièce d’agneau de st Gille, carottes et poivrons confits, rougaille de sauge |
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Soufflé Myrtille, sorbet fenouil bronze
Tartelette figues blanches et framboises, glace à la fève de tonka
Pêche de pays pochée à la groseille, sorbet verveine
Soupe glacée de fraises & basilic pourpre, sorbet fraise |
