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Bouillon de racines fumé, betterave et raifort
Filet de lisette en escabèche, choux fleurs et coriandre
Crayons tièdes, seiches et coquillages, choux-fleurs à l’huile de persil
Gratin de blettes aux olives noires, jus de daube & os à moelle |
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Fromages de saison et condiments ( sup 8€)
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Baudroie meunière, purée onctueuse de brocolis et citron confit
Loup poché au jus de bouillabaisse, fenouil fondant et croquant
Pot-au-feu de pigeon, condiment estragon
Pièce de taureau au sautoir, pommes boulangères vrai jus |
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Baba maison et fruits confits de chez Lilamand
Coupe fraîcheur d’oranges sanguines
Chocola'thé, réduction EARL GREY
Pomme “au four”, mendiant gingembre et miel |
