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Velouté d’herbes du jardin, primeurs verts croquants & brousse de chèvre
Fines tranches de lisettes, fèves et cresson »des jardins »
Cocotte de petits pois à la menthe, légumes primeurs et capucines
Cassolette de supions au citron confit et mélisse (sup.4€) |
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Fromage de saison et condiment
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Dorade royale braisée, artichauts violets et chips de sauge
Tronçon de sole, asperges vertes mi-sauvages et huile noire
Pigeons de chez Lamonica rôties, navets glacés au yuzu
Côte de Taureau au sautoir, carottes et aïllets au jus
Nos produits de la mer sont issus de la pêche en méditerranée
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Coupe de chocolat blanc, fraises ciflorette au thé vert
Fenouil confit et suprême d’orange, sorbet fenouil
Baba maison, au kumquat et rhum arrangé
Tartelette de cerises, et faisselle de brebis |
